玉米浸粉

玉米浸粉簡介

玉米浸粉比較適合於白色念珠菌﹑假絲酵母菌等真菌增菌培養或產芽管試驗。

1.製法:取玉米粉50g,加人純化水1000mL,置65℃水浴中保持1h~2h,過濾,噴霧幹燥而成。

2.規格標準:總氮1%～2.0%,氨基氮0.3%~0.6%,水分含量≤6%,pH值(2%溶液)6.0～7.0。

3.微生物限度指標:致病菌不得檢出，芽孢杆菌不得檢出，菌落總數≤5000CFU/g。

用途：培養基原材料，提供豐富的營養成分

GB 4789.28-2024食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 培養基和試劑的質量要求中，關於浸粉類的說明：

大部分浸粉是將植物或動物組織切開研碎,去除雜質,洗幹淨後,加適量純化水後放置2℃~10 ℃浸泡,然後加熱或煮沸適當時間,調節 pH,過濾,噴霧幹燥而成。浸粉中富含生長促進因子、維生素或高碳水化合物,能促進微生物快速生長發育。而酵母浸粉是以高蛋白麵包酵母或啤酒酵母為原料,經自溶、酶解、濃縮、幹燥等工藝製成的一種富含蛋白質、氨基酸、肽、多肽、核酸、維生素及微量元素等的營養成分。
主要浸粉:
牛肉浸粉、牛心浸粉、牛腦浸粉、腦心浸粉、牛肝浸粉、酵母浸粉、馬鈴薯浸粉、麥芽浸粉、豌豆浸粉、玉米浸粉。