酪蛋白腖

酪蛋白腖簡介

酪蛋白腖（胰酪腖）Tryptone又叫胰蛋白腖（進口），又稱胰酪蛋白腖（Casein Tryptone）、胰酶消化酪蛋白（Pancreatic digest of casein），胰酶水解酪蛋白、胰酶水解酪素、胰酶水解幹酪素等。是采用酪蛋白為原料，經過消化、脫色、過濾、濃縮、噴霧幹燥而得到的一種淺黃色至類白色的幹燥粉末。易溶於水，水溶液呈淡黃色。酪蛋白又稱幹酪素是從牛奶中提取的一種營養價值很高的磷蛋白，是生產蛋白腖常用的原料。用此原料生產的蛋白腖，其氨基酸比較齊全，特別是色氨酸的含量比較高。所以它在細菌生化試驗中最適宜於做靛基質和糖發酵試驗。但它缺乏胱氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸，故不適宜做硫化氫試驗。
總的來說，胰蛋白腖、酪蛋白腖、胰酪腖是否同種物料，主要看它們生產所用起始物料和水解工藝是否一致，如果一致，那就是同種物料；否則，不是同種物料。

用途:幹酪素胰酶水解而成,培養基原材料。

說明

本品係由酪蛋白經胰酶水解精製而成,色澤呈淡黃色或白色。

GB 4789.28-2024 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 培養基和試劑的質量要求中，關於腖類的說明：

蛋白腖Peptone:胃蛋白酶或胰酶消化動物組織水解物
胰蛋白腖Tryptone(或胰酪腖Casein tryptone、胰酶消化酪蛋白腖 Pancreatic digest of casein):酪蛋白胰酶水解物
䏡蛋白腖Proteose peptone:胰酶低程度消化酪蛋白水解物
多價蛋白腖Polypeptone:酪蛋白腖和蛋白腖等的混合物
明膠蛋白腖Gelatin peptone:胰酶消化明膠水解物
大豆蛋白腖Soya peptone:木瓜蛋白酶消化大豆蛋白的水解物
酸水解酪蛋白Casein acid hydrolysate:鹽酸消化酪蛋白的水解物