確定微生物需要什麽樣的營養物質，主要的依據是分析微生物細胞的化學組成和它的代謝產物的化學成分。
根據對各類微生物細胞物質成分的分析，發現微生物細胞的化學組成和其他生物沒有本質上的差別。從元素上講，都含有碳、氫、氧、氮和各種礦質元素。見下表1：
表1 微生物細胞的主要元素成分
元素 占幹物重比例（%）
碳 50
氧 20
氮 14
氫 8
磷 3
硫 1
鉀 1
鈉 1
鈣 0.5
鎂 0.5
鋁 0.5
鐵 0.2
（根據大腸杆菌的數據）
從化合物水平上講，微生物細胞中都含有水分、糖類、蛋 白質、核酸、脂質、維生素和 無機鹽等物質。微生物細胞中主要的物質含量如表所示。
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