產醋菌屬、聚乙酸菌屬和醋酸杆菌屬是厭氧的革蘭氏陽性杆菌
產醋菌屬(Acetogenium Leigh et al.1981)
短杆，0.8～1.2μm X 1.5～3μm，幾乎總是單生或成對。革蘭氏染色陰性，但細胞壁屬革蘭氏陽性類型。不運動，不產芽孢，極端嚴格厭氧。化能無機營養，氧化氫、還原CO2生成乙酸。生長要求半胱氨酸或硫化物。也可營化能有機營養，發酵碳水化合物和其他底物主要產生乙酸。接觸酶陰性，嗜熱生長，溫度範圍50～72℃（最適66℃）。分離於熱帶湖的泥土中。
模式種：凱伍產醋菌(Acetogenium kivui)。
聚乙酸菌屬(Acetitomaculum Greening and Leedle,1989)
彎杆，0.8～1.0μm X 2.0～4.0μm，單生、成對或小的集聚體。可能生有鞭毛，革蘭氏陽性。不產芽孢。菌落凸起，圓，2～3mm，全緣，透明，黃褐色，表麵光滑。最適生長溫度38℃，生長溫度範圍34～43℃。嚴格厭氧，發酵甲酸、葡萄糖、纖維二糖、果糖和七葉靈產生乙酸；也利用H2和CO2合成乙酸。接觸酶陰性。能在H2和CO2的無機培養基和有機培養基中生長。DNA的G+Cmol％是32～36。分離千由青儲飼料喂養的公牛的瘤胃。
模式種（惟一種）：瘤胃聚乙酸菌(Acetitomaculum ruminis)。
醋酸杆菌屬(Acetobacterium Balch et al.1977)
細胞橢圓或短杆，0.8～1.2μm X 1.5～2.5μm,單生、成對偶爾成短鏈；細胞端尖或平。革蘭氏陽性。運動，亞極生的單鞭毛或兩根鞭毛。不產芽孢。極端嚴格厭氧，化能無機營養，氧化氫、還原CO2生成乙酸。也可營化能有機營養，發酵果糖和其他底物幾乎隻產生乙酸。乙酸是代謝的有機終產物。不產生接觸酶。最適生長溫度30℃。廣泛分布於水生的厭氧環境中。DNA的G+Cmol％是39～43。
模式種：伍氏醋酸杆菌(Acetobacterium woodii)。
本文節選自《常見細菌係統鑒定手冊》第九章。
上一篇：放線菌屬、隱秘杆菌屬和乳杆菌屬
