發狀乳杆菌[Lactobacillus trichocdes Fornachon,Douglas & Vaugbn 1949,129.]
tri.cho'des.希臘語形容詞srichoies發狀的。
杆菌,0.4—0.6×2一4微米,單個、成對和成鏈。很長，線狀鏈和絲狀體常形成糾纏的堆團。不運動。
在自溶酵母葡萄糖洋菜的平板上菌落生長緩慢,而且小,表麵下生長，乳白色和粗糙或不規則狀。如有表麵生長物也是稀少的。在肉汁培養液中當振蕩培養時3—5天後混濁,外觀呈很明顯的絲狀和波狀。2—3周後細胞完全沉澱。有時生長物呈現似絮狀的沉澱物,它是由長的纏繞的絲組成,而在其上的液體仍然澄清。
異型發酵。不分解蘋果酸、檸檬酸和酒石酸。從葡萄糖的主要產物為乳酸和乙酸,CO2和乙醇；從果糖產乳酸和乙酸,CO2和甘露醇。
生長在含有15%乙醇的適當的培養基中，在含有20%(V/V)乙醇的果酒中生長旺盛,有些菌株生長在21%乙醇中。僅在果酒和含有酵母自溶液及加入20%乙醇的培養基中可旺盛地生長。在營養肉湯、葡萄糖蛋白腖培養液、Bacto酵母提取物培養液、葡萄汁和石蕊牛奶中不生長。
在無乙醇的培養基中的最適溫度為25—30℃,在果酒或含乙醇量高的其它培養基中最適溫度為20—25℃。最適起始pH範圍為4.5—5.5，pH>5.8或<3.5通常不生長。
分離自果品和20%乙醇的開胃的果酒,和加利福尼亞州、澳大利亞、法國和西班牙的葡萄灑糟中。在加利福尼亞州通常稱這種菌為“發狀杆菌”,“棉花狀杆菌”、“棉花狀黴菌”或“Fresno黴菌”。
DNA的G＋C含量為42.7克分子%(熔解溫度法)(一株菌)。
模式菌株未指定,建議參考菌株ATCC 27394。
本文節選自《伯傑細菌鑒定手冊》第十六部分革蘭氏陽性不生芽孢的杆狀細菌。
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