班氏試劑的使用原理及結果判定

一、實驗原理：
  班氏試劑也稱本尼迪克試劑，是一種由硫酸銅、檸檬酸鈉和無水碳酸鈉配製成的淺藍色化學試劑，在沸水浴的作用下可以與醛或醛糖反應生成紅黃色沉澱。班氏試劑可以長時間存放備用，而斐林溶液必須現配現用，因此班氏試劑為斐林試劑的改良版，常用作樣品中還原糖的檢測。
二、試驗方法：
  1 、取一支試管，加入一定量的待測樣品。
  2 、向試管內加入班氏試劑。
  3 、將試管沸水浴2-10分鍾。

  4 、觀察溶液顏色變化。
三、實驗結果：

  還原性糖如葡萄糖，果糖，半乳糖等呈陽性，變為磚紅色或橙黃色。
  非還原性糖如蔗糖，澱粉，纖維素等呈陰性，不變色。

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