一、微生物的變異現象
一般情況下，微生物可以將其性狀穩定地遺傳給下一代。但在某些條件下，微生物
會發生變異，改變原來的某些性狀，發生新的遺傳。
1、形態發生變異
微生物的變異發生在形態上，如原來是黑色孢子，現在變成了白色；原來噬菌斑較大，現在變得較小等。
2、代謝發生變異
最為常見的是營養缺陷型。它是由於代謝發生變異，缺乏某種營養物質的合成能力，因而必須在培養基中添加某種物質才能生長，如用於生產肌苷酸的營養缺陷型菌種，隻有在含有腺嘌呤的培養基上才能生長良好。營養缺陷型廣泛用於有關遺傳變異的研究和菌種的選育。
3、結構發生變異
原來有莢膜的菌種會發生變異而失去莢膜，有鞭毛的菌種失去鞭毛而變得不能運動，產芽孢的菌種失去了產生芽孢的能力等。
4、生理特性發生變異
如抗噬菌體的能力增強，毒力減弱等。
5、發生極端變異
如果變異發生十分嚴重，DNA變化太大，就要造成個體死亡。
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