（1）根黴
分類學上屬於藻狀菌綱，毛黴目，根黴屬。根黴因有假根而得名。假根的功能是在培養基上固著，並吸收營養。根黴屬於單細胞生物，菌絲無分隔，其假根與植物中分生組織旺盛的根係是有很大差異的。具弧形匍匐菌絲。匍匐菌絲在毛黴目真菌中常見，它是由營養菌絲產生的，靠近培養基表麵橫向生長的，並連接假根。當生長到一定階段，菌絲在與假根相對位置，會向上生出孢囊梗 (單生或成簇)，頂端形成孢子囊，內生孢囊孢子。孢子囊的囊軸明顯，囊軸基部與柄相連處成囊托。
（2）毛黴
分類學上屬於藻狀菌綱，毛黴目,毛黴屬。毛黴的外形呈毛狀，屬於單細胞，菌絲無隔，多核。菌絲有分枝，主要有單軸式，假軸式兩個類型。毛黴分解蛋白能力強，可用於製作腐乳。因其糖化能力強，可用於酒和有機酸發酵原料的糖化和發酵。毛黴也會引起食物腐敗。
（3）曲黴
分類學上屬於子囊菌綱，曲黴屬。曲黴為多細胞，菌絲有分隔。營養菌絲大多匍匐生長，無假根。分生孢子梗從厚壁而膨大的菌絲細胞 (足細胞)生出，並略垂直。分生孢子梗常頂端膨大而形成棍棒形、橢圓形、半球形、球形的頂囊。頂囊表麵產生小梗，單層或雙層；少數曲黴有閉囊殼。
（4）青黴
分類學上屬於子囊菌綱，青黴屬。青黴也是多細胞，菌絲有分隔，有分枝，與曲黴相似，但大多無足細胞。分生孢子梗具橫隔。分生孢子結構與曲黴不同。分生孢子梗頂端不膨大，無頂囊。經多次分枝產生幾輪小梗。小梗頂端產生成串分生孢子，狀如掃帚。小梗有單輪生，對稱多輪生，非對稱多輪生。
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