【成分】
甾體底物
20g
葡萄糖
30g
玉米漿
20g
硫酸銨
1.1g
分散劑
1g
硫酸鎂(MgSO4·7H2O)
0.5g
磷酸氫二鉀(K2HPO4·3H2O)
0.5g
硝酸鈉
3g
加水定容到
1000ml
【製法】
各成分加水溶解﹐調整至pH4.1,500L不鏽鋼發酵罐內裝350L培養基,121℃滅菌15分鍾。
【用途】
用於紫紅曲(Monascus purpureus)的生長並產生紅曲色素。平均投料100kg飴糖(42度Be)可得固體醇溶性色素2.7kg(收率2.7%)。平均色價在9500~10000間,發酵周期為70小時左右。
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