【原理】
有些黴菌在以桔皮粉為誘導物的情況下,可提高產酶活力。
【成分】
麩皮
70g
硫酸銨
20g
磷酸二氫鉀
0.3g
桔皮粉
20g
加水定容到
1000ml
【製法】
各成分加水溶解,調整至pH3.6～3.8,500L發酵罐裝最200L,121℃滅菌15分鍾。
【用途】
用於皮落青黴(Penicillium crustosum)突變株YPC-16產生果膠酶,酶活力水平為6000～7500u/ml。
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