【原理】
烏沙米曲黴(Aspergillus usamii)可在以果膠粉為誘導物的培養基上生長並產生果膠酶。
【成分】
麩皮
40g
果膠粉
2.5g
硫酸銨
10g
加水定容到
1000ml
【製法】
各成分加水溶解,自然pH,在50L發酵罐中﹐加30L培養基,121℃滅菌15分鍾。
【用途】
用於烏沙米曲黴B1-12產生果膠酶。發酵周期為50小時,最高酶活力達160u/ml。
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