浸粉是將植物或動物組織切開，去除雜質，洗幹淨後，加適量純化水後放置2℃～10℃浸泡，然後加熱或煮沸適當時長，調整pH值，過濾,噴霧幹燥而成。浸出粉中富含生長促進因子、維生素或高碳水化合物，能促進微生物快速生長發育。在微生物培養基中使用很廣泛，是一類非常重要的原材料。本節浸粉類原材料的製法、規格標準和微生物限度指標參考國內外主要原材料生產廠家的參數，匯總而成。
一、豌豆浸粉(Peas infusion powder)
1.製法:取豌豆粉50g、氯化鈉100g，加入純化水1000mL,置100℃水浴中煮沸1h～2h,放置2℃～8℃浸泡12h～24h,過濾,噴霧幹燥而成。
2.規格標準:總氮4%～5%,氨基氮≥2%,硫酸灰分<35%,水分含量≤6%,pH值(2%溶液)6.5～7.5。比較適合用於配製血瓊脂、巧克力瓊脂等。
3.微生物限度指標:致病菌不得檢出,芽孢杆菌不得檢出，菌落總數≤5000CFU/g。
二、玉米浸粉(Corn infusion powder)
1.製法:取玉米粉50g,加人純化水1000mL,置65℃水浴中保持1h~2h,過濾,噴霧幹燥而成。
2.規格標準:總氮1%~2.0%,氨基氮0.3%～0.6%,水分含量≤6%,pH值(2%溶液)6.0～7.0。比較適合於白色念珠菌、假絲酵母菌等真菌增菌培養或產芽管試驗
3.微生物限度指標:致病菌不得檢出,芽孢杆菌不得檢出,菌落總數≤5000CFU/g。
三、土豆浸粉(馬鈴薯浸粉)(Potato extract powder)
1.製法:取去皮土豆500g,切碎後加入1000mL純化水，煮沸30min～60min,補水，過濾,噴霧幹燥而成。
2.規格標準;總氮4%～5%,氨基氮≥2%,硫酸灰分<35%,水分含量≤6%, pH值(2%溶液)5.0～7.0,碳水化合物含量高,比較適用於真菌的培養。
3.微生物限度指標:致病菌不得檢出，芽孢杆菌不得檢出,菌落總數≤5000CFU/g。
四、麥芽浸粉(Malt Infusion powder)
1.製法:取麥芽浸粉15g,加入純化水1000mL,置60℃～70℃水浴中保持1h~2h,過濾,調節pH值4.6～5.0,噴霧幹燥而成。
2.規格標準;總氮0.8%～1.1%,氨基氮0.3%～0.6%,麥芽糖≥70%,硫酸灰分≤3.5%,水分含量≤6%,pH值(1.5%溶液)6.0～7.0。麥芽糖含量高,比較適用於培養真菌和酵母菌。
3.微生物限度指標:致病菌不得檢出,芽孢杆菌不得檢出，菌落總數≤5000CFU/g。
4.說明:麥芽粉的製備流程:用顆粒飽滿的大麥粒,置溫水中浸透,放入20℃~30℃溫暖處,待發出的麥芽2cm~3cm時,瀝去水,使其自然幹燥或風幹,然後將其碾磨或粉碎成粉末。
五、牛肉浸粉(Beef Extract powder)
1.製法:取經過剔除脂肪和筋膜的新鮮牛肉500g,切成小塊,用絞肉機絞碎。置適當容器內,加入1000mL純化水,攪勻,放置2℃～10℃浸泡12h~16h,取出先加熱至70℃~80℃保溫約30min,再加熱至沸騰,約1h~2h,煮沸時不停攪拌,並可加入適量1N氫氧化鈉溶液約10mL~15mL。調節pH值8.0～8.2,過濾,噴霧幹燥而成。
2.規格標準:總氮11.5%～12.5%,氨基氮3%～4%,硫酸灰分≤15%,水分含量≤6%,pH值(2%溶液)6.5～7.5。含有多種氨基酸、氮源和部分生長促進因子,比較適合於一般的細菌培養。
3.微生物限度指標:致病菌不得檢出，芽孢杆菌不得檢出,菌落總數≤5000CFU/g。
4.說明:低溫浸泡和先用低溫加熱均為使牛肉內所含營養物質盡量浸出。其浸出物約為原肌肉的2%,內有含氮物質,如肌酸、黃嘌呤、次黃嘌呤﹑尿酸、腺苷酸、肌肽、肉毒鹼、甘氨酸、脲、穀氨酰胺、丙氨酸等。非含氮物質，如葡萄糖、乳酸、琥珀酸、脂肪、肌醇、磷酸乙糖和各種無機鹽等。此外還可含有硫胺素、核黃素、泛酸、尼克酸、生物素、吡哆醇、葉酸、對氨基苯甲酸等維生素。
六、牛心浸粉(Beef Heart Infusion)
1.製法:取新鮮牛心500g,去除脂肪、肌腱、血管，切碎﹐加入純化水1000mL,放置2℃~8℃ ,浸泡20h~24h,取出50℃水浴保持1h,然後加熱煮沸30min,過濾,噴霧幹燥而成。
2.規格標準:總氮≥12%,氨基氮≤3%,硫酸灰分≤12%,水分含量≤6%,pH值(2%溶液)6,5～7.5。含有多種生長促進因子,比較適合於營養要求高的微生物培養;
3.微生物限度指標:致病菌不得檢出，芽孢杆菌不得檢出，菌落總數≤5000CFU/g。
4.說明:牛心浸粉中含有豐富的促進細菌生長發育物質，而且還具有中和蛋白腖和瓊脂含有的某些阻礙細菌生長發育的物質。其含肝糖原少,細菌生長發育適度，並可以防止細菌向粗糙型變異。牛心浸粉配製的培養基在保持細菌毒力和毒性作用、莢膜的產生及菌落的大小等方麵明顯優於牛肉浸粉。
七、腦心浸粉( Beef Brain Heart infusion)
1.製法:取新鮮牛心500g,牛腦400g,去除脂肪、肌腱、血管，切碎，加入純化水1000mL,放置2℃～8℃,浸泡20h~24h,取出50℃水浴保持1h,然後加熱煮沸30min,過濾,噴霧幹燥而成。
2.規格標準:總氮≥12%,氨基氮≤3%,硫酸灰分≤12%,水分含量≤6%,pH值(2%溶液)6.5～7.5。(含有多種生長促進因子,比較適合於營養要求高的微生物培養,例支原體﹑鏈球菌等的培養。
3.微生物限度指標:致病菌不得檢出，芽孢杆菌不得檢出。菌落總數≤5000CFU/g。
八、牛肝浸粉( Beef Liver Infusion)
1.製法:新鮮牛肝 500g,去除脂肪、包膜、膽管，切碎，加人純化水1000mL,放置2℃~8℃,浸泡20h~24h,取出,50℃水浴保持1h,然後加熱煮沸30min,過濾,噴霧幹燥而成。
2.規格標準:總氮≥11%,氨基氮≤3%,硫酸灰分≤18%,水分含量≤6%,pH值(2%溶液)6.0～7.0。富含糖原、維生素和氨基酸，有利於細菌的生長增殖。具有還原作用,可使培養基的氧化還原電位下降,有利於厭氧細菌的生長。常作為一些難生長細菌的生長促進劑使用。
3.微生物限度指標:致病菌不得檢出，芽孢杆菌不得檢出，菌落總數≤5000CFU/g。
九、豬胃消化粉(Stomach digestive powder)
1.製法:取新鮮豬胃350g,鹽酸8.5ml,加入純化水1000mL,保持消化液51℃~55℃,消化18h~24h,在消化過程的前12h至少攪拌6～10次,然後靜置。以胃組織溶解，液體澄清，為消化完全,如消化不完全,可酌情延長消化時間。過濾,噴霧幹燥而成。
2.規格標準:總氮≥12%,氨基氮≥2.0%,硫酸灰分≤25%,水分含量≤6%,pH值(2%溶液)5.5～7.5。(大相對分子質量多肽含量高，比較適合於丹毒杆菌和巴氏杆菌的培養。
3.微生物限度指標:致病菌不得檢出，芽孢杆菌不得檢出，菌落總數≤5000CFU/g。
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