彩絨革蓋菌（Coliolus versicolor）又稱為雜色雲芝，是一種具有藥用價值的擔子菌，屬於無隔擔子菌亞綱（Homobasidiomycetes）。它所產生的木質素降解酶主要是漆酶（Laccase），又稱為酚酶（Phenolase）或多酚氧化酶（Polyphenoloxidase）。這是一種含銅的氧化酶，也是一種非特異性氧化酶，能夠氧化多酚、甲氧基酚、二胺等多種有機化合物。到目前為止，還沒有全部掌握它能作用的所有底物。漆酶氧化底物的機理是一種產生自由基的單電子反應，開始時形成的中間化合物不穩定，再經曆第二次酶催化氧化或非酶催化反應，如水合反應、歧化反應、聚合反應等，最終得到氧化產物。與木素過氧化物酶和錳過氧化物酶需要過氧化氫不同，漆酶催化的反應隻需要氧氣作為電子受體，氧氣本身被還原成水。
下一篇：非動物源性蛋白腖的相關介紹
| 相關文章: | |
| 彩絨革蓋菌 | |
