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【原理】
由於糖蜜中含有不純物質妨礙檸檬酸的生成,故糖蜜須預處理或添加某些化學物質。而正構石蠟不含妨礙發酵的物質,因此用其作培養基生產檸檬酸是有利的。
【成分】
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正構石蠟 |
100g |
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氯化銨 |
5g |
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丙三醇 |
1g |
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磷酸二氫鉀 |
0.5g |
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硫酸鎂(MgSO4·7H2O) |
0.5g |
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硫酸錳 |
2mg |
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硫酸鋅(ZnSO4·7H2O) |
2mg |
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硫酸亞鐵(FeSO4·7H2O) |
1mg |
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硫酸銅(CuSO4·5H2O) |
50μg |
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硫胺素鹽酸鹽 |
100μg |
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加水定容到 |
1000ml |
【製法】
各成分加水溶解﹐自然pH,121℃滅菌15分鍾。
【用途】
用於假絲酵母(Candida sp. )ATCC 20367(IC-142，微工研菌字第1704號)菌株在3L培養基中,經30℃、90小時攪拌培養後,最高產酸量可達108~109mg/ml,且檸檬酸占總酸量的96%～97%。
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