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三糖鐵瓊脂 |
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樣品號 |
斜麵 |
底層 |
產氣 |
硫化氫 |
尿素酶瓊脂 |
1 | K | A | + |
+ |
- |
2 |
K |
A | + | + | - |
3 | K |
A |
+ |
+ |
- |
4 | K |
A |
+ |
+ |
- |
5 | K |
A |
+ |
+ |
- |
6 | K |
A |
+ |
+ |
- |
7 |
K |
A |
- |
+ |
- |
8 |
K |
A |
- |
+ |
- |
9 |
K |
A |
+ |
+ |
- |
10 |
K |
A |
+ |
+ |
- |
11 |
K |
A |
+ |
+ |
- |
12 |
K |
A |
- |
+ |
- |
13 |
K |
A |
+ |
+ |
- |
14 |
K |
A |
+ |
+ |
- |
15 |
K |
A |
+ |
+ |
+ |
16 |
K |
A |
+ |
+ |
- |
17 |
K |
A |
+ |
+ |
- |
18 |
K |
A |
+ |
+ |
- |
表2 沙門氏菌屬主要生化反應
樣品號 |
V-P試驗 |
賴氨酸脫羧酶試驗 |
吲哚試驗 |
丙二酸鹽試驗 |
衛矛醇試驗 |
1 | - | + | - | - | + |
2 | - | + | - | - | + |
3 | - | + | - | - | + |
4 | - | + | - | - | + |
5 | - | + | + | - | + |
6 | - | + | - | - | + |
7 | - | + | - | - | + |
8 | + | + | + | - | + |
9 | - | + | - | - | + |
10 | - | + | - | - | + |
11 | - | + | - | - | + |
12 | - | + | - | - | + |
13 | - | + | - | - | + |
14 | - | + | - | - | + |
15 | - | + | - | - | + |
16 | - | + | - | - | + |
17 | - | + | - | - | + |
樣品來源 |
樣品數 |
陽性數 |
陽性率 |
雞泄殖腔 |
32 | 0 | 0 |
雞腸粘膜 |
29 | 0 | 0 |
拔毛後雞體 |
3 | 2 | 66.7% |
雞體淋洗液 |
2 | 1 | 50% |
掏髒後雞體 |
4 | 2 | 50% |
預冷後雞體 |
15 | 3 | 20% |
預冷器械1 |
10 | 0 | 0 |
預冷車間環境2 |
10 | 0 | 0 |
分割車間器具及工人手3 |
22 | 4 | 18.2% |
包裝機械及包裝袋 |
6 | 0 | 0 |
車間環境4 |
16 | 1 | 6.25% |
總計 |
149 | 13 | 8.7% |
注:
1 預冷器械包括預冷機器、預冷水、掛鉤、運輸槽等設備;
2 預冷車間環境包括地麵汙水、預冷機器等;3 分割車間器具包括刀、盤、推車、案麵等;
4 車間環境包括地 麵、牆壁、玻璃、排水道等。
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