一、基本原理
幹熱滅菌是利用高溫使微生物細胞內的蛋白質凝固變性而達到滅菌的目的。細胞內的蛋白質凝固性與其本身的含水量有關，在菌體受熱時，當環境和細胞內含水量越大，則蛋白質凝固就越快，反之含水量越小，凝固緩慢。因此，與濕熱滅菌相比，幹熱滅菌所需溫度高（160—170℃），時間長（1—2小時）。但幹熱滅菌溫度不能超過180℃，否則，包器皿的紙或棉塞就會烤焦，甚至引起燃燒。幹熱滅菌使用的電烘箱的結構如圖Ⅵ-3。
二、器材
培養皿，試管，吸管，電烘箱等。
三、操作步驟
1．裝入待滅菌物品
將包好的待滅菌物品（培養皿、試管、吸管等）放入電烘箱內，物品不要擺得太擠，以免妨礙熱空氣流通。同時，滅菌物品也不要與電烘箱內壁的鐵板接觸，以防包裝紙烤焦起火。
2．升溫
關好電烘箱門，插上電源插頭，撥動開關，旋動恒溫調節器至紅燈亮，讓溫度逐漸上升。如果紅燈熄滅，綠燈亮，表示箱內已停止加溫，此時如果還未達到所需的160—170℃溫度，則需轉動調節器使紅燈再亮，如此反複調節，直至達到所需溫度。
3．恒溫
當溫度升到160—170℃時，借恒溫調節器的自動控製，保持此溫度2小時。
4．降溫
切斷電源，自然降溫。
5．開箱取物
待電烘箱內溫度降到70℃以下後，打開箱門，取出滅菌物品。注意電烘箱內溫度未降到70℃以前，切勿自行打開箱門，以免玻璃器皿炸裂。
四、實驗報告
上一篇：消毒與滅菌
下一篇：實驗二十三 高壓蒸汽滅菌
