1、範圍本標準規定了肉毒梭菌及肉毒毒素的檢驗方法。
本標準適用於各類食品和食物中毒樣品中肉毒梭菌及肉毒毒素的檢驗。
2、規範性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款．凡是注日期的引用文件，其隨後所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用於本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用於本標準。GB/T4789.28-2003食品衛生微生物學檢驗染色法、培養基和試劑
3、設備和材料
3.1冰箱：0℃～4℃．
3.2恒溫培養箱；30℃士1℃、35℃士1℃、36℃士1℃．
3.3離心機：3000r/min,
3.4顯微鏡：l0*——l00*。
3.5相差顯微鏡。
3.6均質器或滅菌乳缽。
3.7架盤藥物天平：0g一500g，精確至0.5g。
3.8厭氧培養裝置：常溫催化除氧式或堿性焦性沒石子酸除氧式。
3.9滅菌吸管：1ml（具0.01mL刻度）、10mL〔具0.1ml刻度）。
3.10滅菌平皿：直徑90mm。
3.11滅菌錐形瓶：500mL。
3.12滅菌注射器：1mL。
3.13小白鼠：12g-15g
4、培養基和試劑
皰肉培養基：GB/T4789.25一2003中4.67.
卵黃瓊脂培養基：GB/T4789.28一2003中4.68。
明膠磷酸鹽緩衝液：GB/T4789.28一2003中3.23。
肉毒分型抗毒診斷血清。胰酶：活力1：250。革蘭氏染色液。GB/T4789.28一2003中2.2。5、檢驗程序
肉毒梭菌及肉毒毒索檢驗程序見圖（略）
檢樣經均質處理後及時接種培養，進行增菌、產毒，同時進行毒素檢測試驗。毒素檢測試驗結果可證明檢樣中有無肉毒毒素以及有何型肉毒毒素存在。
對增菌產毒培養物，一方麵做一般的生長特性觀察，同時檢測肉毒毒素的產生情況。所得結果可證明檢樣中有無肉毒梭菌以及有何型肉毒梭菌存在。
為其他特殊目的而欲獲純菌株，可用增菌產毒培養物進行分離培養，對所得純菌株進行形態、培養特性等觀察及毒素檢測，其結果可證明所得純菌為何型肉毒梭菌。
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