1、未開封時，冷藏於≤8℃（≤46℉），並在保存期內用完，高溫度時，凝固水可以排除，包裝物最好於室溫啟開。
2、已開封的，將封口以膠帶封緊。
3、保存再封的袋於≤25℃（≤77℉）和溫度<50％，不要冷藏已開啟的包裝袋，並於一個月內使用完。
4、製備1：10和更大稀釋的食物樣品稀釋液，0稱取或吸取食物樣品，置入適宜的無菌容器內，如均質袋、稀釋瓶、WhirlPak bag或者其他滅菌容器內.
5、加入適量的無菌稀釋液,包括Buffered peptone Buffer(IDF phopsphate buffer ,用0.0425g/L的KH2PO4調PH7.2) 、0.1%的蛋白膠水(ISO方法6887) 、緩衝蛋白膠水(ISO方法6579) 、鹽溶液(0.85-0.90%)、bisulfite-free letheen broth或蒸餾水.
不可使用含有枸櫞酸鹽、酸性亞硫酸鹽或硫代硫酸鹽的緩衝液. 因為它們能抑止菌生長。
6、攪拌或均質樣品。樣品的稀釋液調PH6.5－7.2 對酸性樣品的稀釋液用IN NaOH對堿性樣品用HCL調PH。
7、將測試片置於平坦表麵處，揭開上層膜。
8、使用吸管將1mL樣液垂直滴加在測試片的中央處。
9、允許使用上層膜直接落下，切勿向下滾動上層膜。
10、使用壓板隆起麵底朝下，放置在上層膜中央處。
11、輕輕的壓下，使樣液均勻覆蓋於圓形的培養麵積上，切勿扭轉壓板。
12、拿起壓板，靜置至少1分鍾以使培養基凝固。
13、測試片的透明麵朝上，可堆疊至20片，對有一定濕度養箱能保持最少份損失是需要的。
14、可目視及用標準菌落計數器或其它的照明放大鏡計數，並可參考判讀卡計算菌落數。
15、可以分離菌落作進一步鑒定，即掀起上層膜，由培養膠上挑取單個菌落。
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