食品無菌包裝中常見的滅菌技術……膜過濾除菌技術

        膜分離技術已在食品、生物製藥等工業生產中得到廣泛應用，例如生化物質的提取、純水的製備、果汁的濃縮等。

       膜分離過程根據推動力的不同，大體上可分為兩種。一類是以壓力為推動力的膜過程，如超濾；另一類是以電為推動力的膜過程，稱為離子交換，如電滲析。以壓力為推動力的膜過程，根據膜所用的孔徑和截留能力可以分為微孔過濾、超濾和反滲透等。通常膜的孔徑為0.0001 微米～10 微米，而物料中微生物粒子大小一般在0.5 微米～2 微米。若選用孔徑小於微生物的膜，使料液通過膜過濾器進行過濾，則菌體粒子被截留，稱之為過濾除菌。膜過濾除菌技術具有耗能少、在常溫下操作、適於熱敏性物料、工藝適應性強等優點，其應用前景廣闊，現已廣泛用於食品、生化、製藥、用水及空氣、乳品、果汁等的過濾除菌。