脂類的新陳代謝
細菌含有脂肪、蠟和磷脂等物質。分枝杆菌屬細菌能合成多量的脂類。一部分脂類構成菌體抗原和細胞膜。
脂肪受細菌脂肪酶的作用變為甘油和脂肪酸。甘油氧化為丙酮酸，而脂肪酸則參與三羧酸循環進行代謝。
不飽和脂肪酸在細菌營養上具有相當重要性。油酸是白喉杆菌、破傷風杆菌、產氣莢膜杆菌和許多乳酸菌生長上必需的營養物質。大豆油能刺激脂肪酶的生成。Tween 80為一種油酸脂，其中含有少量油酸，常用於培養基的配製。
培養基含有甘油時，常常於菌體中出現脂質包含體。甘油有利於白喉杆菌異染顆粒的生成。它比醣類更易穿入細胞內。人型結核杆菌在含甘油的培養基中比牛型結核杆菌生長旺盛。
上一篇：蛋白質的新陳代謝——氨基酸的合成
下一篇：核酸的新陳代謝
