1、原生質
指在人為條件下，用溶菌酶除盡原有細胞壁或用青黴素抑製新生細胞壁合成後，所得到的細胞膜包裹的圓球狀滲透敏感細胞。
球狀體
又稱原生質球，是對革蘭氏陰性細菌處理後而獲得的殘留部分細胞壁（外壁層）的球形體。與原生質體相比，它對外界環境具有一定的抗性，可在普通培養基上生長
支原體
在長期進化過程中形成的、適應自然生活條件的無細胞壁的原核生物
細胞膜中含有一般原核生物所沒有的甾醇， 所以即使缺乏細胞壁，其細胞膜仍有較高的機械強度
2、PHB
聚—β—羥丁酸，是一種存在於許多細菌細胞質內屬於類脂性質的炭源類貯藏物，不溶水，而溶於氯仿，可用尼羅藍或蘇丹黑染色，具有貯藏能量、炭源和降低細胞內滲透壓等作用。
3、芽孢
某些細菌在其生長發育後期，在細胞內形成的一個圓形或橢圓形、壁厚、含水量低、抗屈性強的休眠構造。
4、菌落
將單個細菌（或其他微生物）細胞或一小堆同種細胞接種到固體培養基表麵（有時為內層），幾天內即可由一個或幾個細胞分裂繁殖成千上萬個細胞，聚集在一起形成肉眼可見的群體，即為菌落。
菌苔：將某一純種的大量細胞密集地接種到固體培養基表麵，結果長成的菌落相互聯接成一片，即為菌苔。
5、衰頹形
由於培養時間過長，營養缺乏，代謝的排泄物濃度積累過高等使細胞衰老而引起的異常形態。
6、真核微生物
是一大類細胞核具有核膜，能進行有絲分裂，細胞質中存在線粒體或同時存在葉綠體等多種細胞器的微生物。（真菌、顯微藻類和原生動物等）
7、質粒
凡遊離於原核生物核基因組以外，具有獨立複製能力的小型共價閉合環狀的dsDNA分子,即cccDNA。
8、單細胞蛋白（SCP）
通過細菌、酵母、絲狀真菌和小球藻等單細胞或絲狀生物的發酵生產的蛋白質。
9、寄生
一般指一種小型生物生活在另一種較大型生物的體內（包括細胞內）或體表，從中奪取營養並進行生長繁殖，同時使後者蒙受損害甚至被殺死的一種相互關係。
10、腐生
以無生命的有機物作為營養物質進行生長繁殖的生活方式。
11、包涵體
始體通過二分裂可在細胞內繁殖成一個微菌落即“包涵體”
12、巴斯特效應
酵母菌的乙醇發酵是一種厭氧發酵，如將發酵條件改變成好氧條件，葡萄糖分解速度降低，乙醇停止生產，但當重新回到厭氧條件時，葡萄糖的分解速度增加，並伴隨大量的乙醇產生。
13、噬菌斑
由噬菌體在菌苔上形成的“負菌落”
14、伴孢晶體
少數芽孢杆菌在形成芽孢的同時，會在芽孢旁形成一棵菱形，方形或不規則形的堿溶性蛋白質晶體，稱為伴孢晶體（即δ內毒素）。
15、烈性噬菌體
凡在短時間內能連續完成吸附、侵入、增殖（複製與生物合成）、成熟（裝配）和烈解（釋放）五個階段而實現其繁殖的噬菌體，稱為烈性噬菌體。
16、溫和性噬菌體
凡在吸附侵入細胞後，噬菌體的DNA隻整合在宿主的核染色體組上並可以長期宿主DNA的複製而進行同步複製，一般都進行增殖和引起宿主細胞裂解的噬菌體。
17、自養微生物
按其最初能源的不同，可分為兩大類：一是能對無機物進行氧化而獲得能量的微生物，即化能自養型微生物；另一類是能利用日光輻射能的微生物，稱作光能自養微生物。
18、呼吸鏈
指位於原核生物細胞膜上或真核生物線粒體膜上的、由一係列氧化還原勢呈梯度差的、鏈狀排列的氫（或電子）傳遞體，其功能是把氫或電子從低氧化還原勢的化合物逐級傳遞到高氧化還原勢的分子或其它無機、有機氧化物，並使它們還原。
19、異型乳酸發酵
凡葡萄糖經發酵後除主要產生乳酸外，還產生乙醇、乙酸和CO2等多種產物的發酵。
20、Aw
它表示在天然或人為環境中，微生物可實際利用的自由水或遊離水的含量。其定量含義為：在同溫同壓下，某溶液的蒸汽壓（P）與純水蒸汽壓（P0）之比
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