實驗——黴菌的形態觀察

1目的

1.1 觀察黴菌的菌絲以及菌絲體。

1.2 觀察黴菌營養和氣生菌絲體的特化形態

1.3 學會用水浸法觀察黴菌的技術。

2 原理

黴菌形態比細菌、酵母菌複雜，個體比較大，具有分枝的菌絲體和分化的繁殖器官。黴菌營養體的基本形態單位是菌絲，包括有隔菌絲和無隔菌絲。營養菌絲分布在營養基質的內部，氣生菌絲伸展到空氣中。營養菌絲體除基本結構以外，有的黴菌還有一些特化形態，例如假根、匍匐菌絲、吸器等。黴菌的繁殖體不僅包括無性繁殖體，例如分生孢子，孢子囊等，包裹其內或附著其上的有各類無性孢子；還包括有性繁殖結構，例如子囊果，其內形成有性孢子。在觀察時要注意細胞的大小，菌絲構造和繁殖方式。

3 材料

3.1器械

接種針、接種環、酒精燈、載玻片、蓋玻片、吸管

3.2藥品

乳酸一石炭酸液、PDA培養基(配方見附錄)

3.3菌種

黑根黴（Rhizopus nigricans）、總狀毛黴（Mucor  racemosus）、產黃青黴（Penicillum chrysogenum）、木黴（Trichoderma spp.）、黑曲黴（Aspergillus nigricans）、犁頭黴（Absidia spp.）等斜麵菌種。

4 流程

倒平板→接種→製片→鏡檢→描述繪圖

5  步驟

5.1倒平板

將PDA培養基熔化後，倒10~12毫升左右於滅菌培養皿內，凝固後使用。

5.2接種與培養

將青黴、木黴、毛黴、曲黴、根黴等接種在不同的平皿中。置於28—30℃的恒溫箱中培養3-7天。

5.3製水浸片

取潔淨的載玻片，滴加一滴乳酸一石炭酸液，挑取不同菌株的一團菌絲，分別置於不同的載玻片上（用記號筆標記菌株名稱），加蓋玻片。

5.4觀察 

5.4.1觀察青黴、木黴、毛黴、曲黴形態 

選取標記青黴、木黴、毛黴、曲黴的載玻片，觀察黴菌的菌絲及其分隔情況。觀察菌絲體。觀察分生孢子著生情況(要求辨認分生孢子梗、頂囊、小梗及分生孢子)。

5.4.2 觀察根黴形態

選取標記根黴的載玻片，觀察假根、匍匐枝、孢子囊柄、孢子囊以及孢囊孢子。

5.4.3 觀察犁頭黴形態

選取標記犁頭黴的載玻片，觀察梨頭黴的接合孢子。

6  結果

7.1把觀察到的各種黴菌繪圖，並注明各部分名稱。

7.2列表比較根黴與毛黴；青黴與曲黴在形態結構上的異同。

7 思考

7.1為何要用乳酸一石炭酸溶液作黴菌水浸片？

7.2比較黴菌菌絲與假絲酵母菌絲的區別。