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不同點 |
同型乳酸發酵 |
異型乳酸發酵 |
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參與發酵的微生物類群 |
乳酸菌類類如（雙球菌、鏈球菌、乳杆菌等兼性微生物） |
腸膜狀明串珠菌、番茄乳杆菌、短乳杆菌、甘露醇乳杆菌、雙歧杆菌及真菌中的根黴 |
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關鍵酶 |
磷酸果糖激酶、乳酸脫氫酶 |
磷酸戊糖(或己糖)解酮酶 |
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發酵途徑 |
EMP途徑 |
PK、HK途徑 |
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途徑中參與的輔酶類型
（電子供體） |
NADH（輔酶I） |
NADPH(輔酶II) |
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過程途徑 |
葡萄糖——丙酮酸——產物隻有乳酸 |
葡萄糖——乳酸、乙醇等 |
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產物 |
隻含乳酸 |
乳酸、乙醇、CO2等 |
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理論發酵率 |
100% （高） |
50%（低） |
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總反應式 |
C6H12O6+2ADP+2Pi——2CH3COCOOH+2ATP |
C6H12O6+2ADP+2Pi——CH3COCOOH+CH3CH2OH+CO2+2ATP |
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