|
中名 |
學名 |
別名 |
|
雙孢蘑菇 |
Agaricus bisporus (Lange)Sing |
蘑菇、洋蘑菇 |
|
香菇 |
Lenfinus edodes (Berk.)Sing |
香蕈、香菌 |
|
銀耳 |
Tremella fuciformis Berk. |
白木耳 |
|
黑木耳 |
Auricularia auricula (Hook.)Underw. |
木耳、黑菜 |
|
草菇 |
Volvariella volvacea (Bull. ex Fr.)Sing. |
蘭花菇、稈菇 |
|
猴頭菇 |
Hericium erinaceus (Bull. )Pers. |
蝟菇 |
|
平菇 |
Pleurotus ostreatus (Jacq. ex Fr.)Kummer |
凍菌、北風菌、側耳、糙批側耳 |
|
鳳尾菇 |
Pleurotus sajor-caju(Fr.)Sing |
環柄側耳、環柄鬥菇 |
|
毛柄金錢菇 |
Collybia velutipes (Fr.)Quel. |
構菌、冬菇、金針菇 |
食用菌在分類學上的地位，也是按生物分類係統上通用的單位，即門、綱、目、科、屬、種。有時還有亞綱、亞目亞科的單位。茲以香菇和銀耳為例說明如下：
門：真菌門 門：真菌門
綱：擔子苗綱 綱：擔子菌綱
亞綱：同隔擔子菌亞綱 亞綱：異隔擔子菌亞綱
目：傘菌目 目：銀耳目
科：白蘑科 科：銀耳科
屬：香菇屬 屬：銀耳屬
種：香菇 種：銀耳
上一篇：啤酒酵母的擴大培養
下一篇：真菌過敏症
