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工業發酵的菌種要求和發酵特征



錄入時間:2012-8-8 8:48:57 來源:原創

1生產菌種的要求
1)菌種能在較短時間的發酵過程中高產有價值的發酵產品;
2)菌種的發酵培養應加工低廉,來源充足,被轉化產品的效率高;
3)菌種對人、動物、植物和環境不應造成危害;
4)菌種發酵後,所產生不需要的代謝產物少,產品相對容易地與不需要的物質分離;
5)菌種的遺傳物質特性穩定,而且易於進行基因操作。
2工業發酵的特征
一般認為是規模大,即所用的設備龐大,占用場地大,人力、物力投入的規模大;消耗的原料、能源多;菌種符合生產菌種的要求,其生長代謝特性與大規模生產發酵相適應;需進行成本核算等。

 

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