食品常用的采樣方法
錄入時間:2013-9-23 8:58:22
來源：betway必威西汉姆联生物
①液體食品，充分混勻，無菌操作開啟包裝，用100ml無菌注射器抽取，注入無菌容器中 ②半固體食品，無菌打開包裝，用無菌勺子從不同部位挖取樣品，放入無菌容器
③固體樣品，大塊整體食品應用無菌刀具和鑷子從不同部位割取，割取時應兼顧表麵和深部，注意樣品的代表性，小塊大包裝食品應從不同部位的小塊上切取樣品，放入無菌容器中
④冷凍食品，大包裝小塊冷凍食品按小塊采取，大塊冷凍食品可以用無菌刀從不同部位削取樣品或用無菌小手鋸從凍塊上鋸取樣品，也可以用無菌鑽頭鑽取碎屑狀樣品，放入無菌容器中
⑤若需檢驗食品汙染情況，可取表層樣品，若需檢驗其品質情況，應取深部樣品
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