現代食品微生物檢測技術是以微生物學為基礎，
運用現代免疫學
、
分子生物學
、
自動化儀器
、
生物傳感
器等方麵的理論和技術，
研究食品中的微生物，
特別
是病原微生物的種類
、
數量
、
性質等，
並建立的現代食
品微生物檢測方法
。
該方法具有簡便
、
快速
、
準確
、
高
效
、
靈敏度高等特點，
可以快速檢出食品中的病原微
生物，
迅速對食品的衛生質量進行評價
。
現代食品微生物檢測技術研究的內容主要有：
食
源性病原菌免疫學快速檢測技術
、
食源性病原菌分子
生物學快速檢測技術
、
生理生化代謝產物的檢測技
術
、
食源性病原菌自動化檢測技術
、
食源性致病菌生
物傳感器檢測技術
現代食品微生物檢測技術是以微生物學為基礎，運用現代免疫學、分子生物學、自動化儀器、生物傳感器等方麵的理論和技術，研究食品中的微生物，特別是病原微生物的種類、
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