ICMSF取樣方案
錄入時間:2013-11-5 9:27:37
來源：betway必威西汉姆联生物
國際食品微生物規範委員會(簡稱ICMSF)的取樣方案是依據事先給食品進行的危害程度劃分來確定的。將所有食品分成3種危害度:
I類危害：老人和嬰幼兒食品及在食用前可能會增加危害的食品; Ⅱ類危害：立即食用的食品，在食用前危害基本不變; Ⅲ 類危害：食用前經加熱處理,危害減小的食品。
將檢驗指標對食品衛生的重要程度分成一般、中等和嚴重3檔。 根據以上危害度的分類，又將取樣方案分成二級法和三級法。 二級法：設定取樣數n,指標值m,超過指標值m的樣品數為C,隻要C>0,就判定整批產品不合格。
三級法：設定取樣數n,指標值m,附加指標值M,介於m與M之間的樣品數C。隻要有一個樣品值超過M或C規定的數就判整批產品不合格。
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