取 樣
奶粉的標準取樣程序是將距頂部150mm深的奶粉混勻，用一個幹燥、無菌的金屬鏟 或金屬勺移取不小於115g的樣品，放到一個無菌的樣品罐中，樣品罐應足夠大，使樣品能 夠充分搖動混勻。如果需要得到更多袋裝奶粉的表麵和表麵下的信息，則應分別取樣
稀釋液的製備
無菌稱取10g奶粉到一個滅菌的帶lOOmL刻度線的廣口瓶中，邊輕微攪拌，邊加人 巳滅菌的50℃的蒸餾水至lOOrnL刻線處，作為10-1稀釋液，以30cm的幅度在12s內將 瓶子搖動次。將奶粉稀釋液置於50℃的水浴加熱15min，然後將瓶子上下倒置幾次後 立即檢測。取9mL 0.1%的蛋白腖水稀釋液按要求進一步稀釋，或製備Breed 塗片觀察
注意，有些標準方法規定用0.1%的蛋白腖，或含有0.85%氯化鈉的0. 1%的蛋白腖 水來製備初始的稀釋液。但除特殊要求，一般最初的稀釋液多使用蒸餾水，因為奶粉中水 溶性化合物的比例很髙，在10—1的稀釋液中，用蒸餾水可以避免處於高滲溶液中的微生 物發生代謝性損傷。
顯微鏡檢查
製備一塊Breed塗片，用Charlett改進的Newman染色液染色,得到的細菌總數代表 了奶粉幹燥前微生物的繁殖情況。
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