乳脂、橄欖油、人造奶油的水解作用(脂解作用）

錄入時間:2014-1-20 10:46:54 來源：betway必威西汉姆联生物

(1) 乳脂瓊脂和橄欖油瓊脂(Bcny，1933)培養基：由pH7.8的酵母浸膏瓊脂和 5%的乳脂或橄欖油所組成。劇烈搖動試管使培養基發生乳化作用。

在倒好且幹燥的平板表麵劃線接種。最佳生長溫度培2~14d

試劑：飽和硫酸銅溶液。

結果記錄：用8~10mL試劑充滿平皿,靜置10~15min，倒掉試劑，用流水輕輕衝洗平皿約lh，以將剩餘的硫酸銅清冼幹淨。有水解作用發生的地方會有藍綠色的環帶出現，這是由於脂解作用發生時，遊離脂肪酸與銅離子形成不溶性的銅鹽。

(2) 維多利亞藍乳脂瓊脂(Jones和Richards, 1952)和維多利亞藍人造奶油瓊脂 (Patm和Gtbsom1953)培養基：人造奶油製成的培養基要比奶油製成的培養基更為穩定。人造奶油的選擇可能會影響結果的觀察，因為有些人造奶油是由單一的脂類物質製成的。

維多利亞藍指示劑可以指示遊離臘肪酸的存在。但能抑製某些細菌菌株的生長，因此,它不適合從混合菌株中分離具脂解作用的菌株。

結果記錄,發生脂解作用時,遊離脂肪酸則與堿性維多利亞藍結合生成深藍色的鹽類。在微生物的周圍或下方產生深藍色環帶，則表明發生了脂解作用。培養基的背景色應為略帶桃色的淡紫色。