平板計數法
通常使用的培養基為紫紅膽鹽乳糖瓊脂準備兩套平板，每個平板 各加人稀釋範圍內的樣品液lmL，另加15mL熔化並冷卻至45℃的紫紅膽鹽乳糖瓊脂， 充分混勻。再覆蓋5mL瓊脂培養基,凝固後將平板翻轉，置於培養Mh，進行大腸菌 群計數。培養後的大腸菌群為深紅色菌落。通常典型大腸菌群的菌落直徑為0.5mm或 稍大，緊貼菌落周圍有膽鹽沉澱。當幾個菌落長在一起時菌落可能變小。如果食品中含 有碳水化合物而不含乳糖，那麽當低稀釋度（既高濃度)食品加到培養基中可能導致前文 提及的異常結果。對10 2或更低稀釋度的平板，有必要對大腸菌群的假陽性結果進行驗 證，可將菌落挑選出來,轉接到乳糖肉湯或麥康凱肉湯中在35℃培養後驗證，或用Eijk-man試驗驗證大腸杆菌的存在。
幹燥複水膜計數法
幹燥複水膜是一種十分有用的大腸杆菌計數膜。用紫紅膽鹽培養基作為基礎培養基，添加5-溴-4-氯-3-吲哚-β- 葡萄糖苷酸以檢測葡萄糖醛酸的活性。大腸杆菌在平板上為藍色菌落並伴有氣泡產生。 該產品便於操作和讀數，巳被作為AOAC確認為官方方法(AOAC, 1995)
濾膜法
將濾膜(MF)和改進的選擇性培養基結合使用，可檢測某些樣品中的大腸菌群和大腸 杆菌。該方法對飲用水的檢測十分有用。
