ISO通用方法的缺點是僅指定了一個複蘇培養基（預先增菌）。針對 不同的食品最好使用不同的複蘇培養基，以達到最佳的複蘇效果。國際食品微生物規則 委員會公布了七種可用於複蘇的培養基
(1) 食品（如幹燥食品、冷凍食品）中含有處於延遲期或平台期的沙門氏菌，其受到損 傷後會危及該菌的新陳代謝。複蘇時可將25g食品樣品加人225mL緩衝蛋白腖水完全混合後，置於37℃培養24h
(2) 幹燥食品（幹燥的牛奶、幹燥的嬰兒食品）含有高度可溶性固體成分時，可將 25g食品樣品加人滅菌的蒸餾水中，定容到250mL然後對混懸液進行非選擇性複蘇，37℃培養 24h
(3) 若食品中可能含有處於生長期的沙門氏菌，而且在加工過程中受到損害(例如加 熱或冷凍〉，則可將25g(或10g)食品樣品加入250mL(或lOOmL)基本營養複蘇培養基中 複蘇。
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