增菌
樣品采集後應盡快檢驗。若不能及時檢驗,可在2℃~4℃保存18h。以無菌操作取檢樣25g(mL)加入到含有225mL mEC+n 肉湯的均質袋中,在拍擊式均質器上連續均質1 min~2min;或放入盛有225mL mEC+n 肉湯的均質杯中,8000r/min~10000 r/min 均質1 min~2min。於36℃±1℃培養18h~24h。同時做陽性及陰性對照。
分離
取增菌後的mEC+n 肉湯,劃線或取0.1mL 塗布接種於改良山梨醇麥康凱
(CT-SMAC)平板和改良CHROMagar O157 顯色瓊脂平板上,於36℃±1℃培養18h~24h,觀察菌落形態。必要時將混合菌落分純。在CT-SMAC 平板上,典型菌落為不發酵山梨醇的圓形、光滑、較小的無色菌落,中心呈現較暗的灰褐色;發酵山梨醇的菌落為紅色。在改良CHROMagar O157 顯色瓊脂平板上為圓形、較小的菌落,中心呈淡紫色-紫紅色,邊緣無色或淺灰色。
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