牛奶和奶粉
將25g 奶粉溶解到125 mL、0.25 M、pH8.0 的Tris 緩衝液中，混勻後同液體牛奶一樣按以下步驟製備。將牛奶於15℃，3500 × g 離心10 min。將表麵形成的一層脂肪層移走，變成脫脂牛奶。用蒸餾水對其進行稀釋（1：20）。取100μL稀釋後的樣液進行試驗。
脂肪含量不超過40%的食品
稱取10g 樣品絞碎，加入pH7.4 的PBS 液15 mL 進行均質。振搖15 min。
於15℃，3500 ×g 離心10 min。必要時，移去上麵脂肪層。取上清液進行過濾除菌。取100μL 的濾出液進行試驗。
脂肪含量超過40%的食品
稱取10g 樣品絞碎，加入pH7.4 的PBS 液15 mL 進行均質。振搖15 min。
於15℃，3500 ×g 離心10 min。吸取5 mL 上層懸浮液，轉移到另外一個離心管中，再加入5 mL 的庚烷，充分混勻5 min。於15℃，3500 ×g 離心5 min。將上部有機相（庚烷層）全部棄去，注意該過程中不要殘留庚烷。將下部水相層進行過濾除菌。取100μL 的濾出液進行試驗。
其它食品可酌情參考上述食品處理方法。
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