生食動物性水產品是指食用前經潔淨加工而不經過加熱可直接進食的鮮活或冷凍動物性水產品。包括活、鮮、冷凍魚(魚片)、蝦、頭足類及活蟹、活貝等。主要包括魚類、甲殼類、軟體類。 散裝食品
用無菌采樣工具現場取樣，放入無菌采樣容器內。
在接近原有貯藏溫度的條件下盡快送到實驗室進行檢驗。非冷凍樣品采集後，應盡可能及時檢驗，若不能及時檢驗，應臵2℃～5℃冰箱保存，在24h內檢驗；冷凍樣品應在45 ℃以下不超過15 min或在2℃～5℃不超過18 h解凍，若不能及時檢驗，應放於-15℃左右保存。一旦解凍不得再次冷凍，保持冷卻即可。
無標簽或標簽不完整的散裝食品，取樣人員應詢問並記錄其產地、生產廠家、保質期、儲存溫度等信息。
定型包裝食品
取相同批次的最小零售原包裝，檢驗前要保持包裝的完整性，避免汙染。
在接近原有貯藏溫度的條件下盡快送到實驗室進行檢驗。非冷凍樣品采集後，應盡可能及時檢驗，若不能及時檢驗，應臵2℃～5℃冰箱保存，在24h內檢驗；冷凍樣品應在45 ℃以下不超過15 min或在2℃～5℃不超過18 h解凍，若不能及時檢驗，應放於-15℃左右保存。一旦解凍不得再次冷凍，保持冷卻即可。
上一篇：病原微生物標本的采集
下一篇：微生物采集樣品的貯存和運輸
| 相關文章: |
