前增菌和增菌培養
前增菌：巴氏消毒乳，乳製品、冷凍水產品、凍肉及其他加工食品均應進行前增菌。 無菌操作稱取25g樣品，加入裝有225ml的改良緩衝蛋白腖水的均質杯內，高速均質1-2min，製成1：10樣品均液，轉入500ml廣口瓶內；液體食品可用吸管吸取同上，30℃培養24h、48h，稱取1ml，轉種於100ml增菌培養液（EB增菌液）內，於30℃培養24h、48h，分別進行分離。
直接增菌：生乳、鮮肉及未經加工處理過的樣品，不必經過前增菌。檢驗時，以無菌操作稱取25g（ml）樣品，按前法所述，用225mlEB增菌培養液代替改良緩衝蛋白腖水製成1：10樣品均液，於30℃培養24h和48h，分別進行分離
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