液體培養基的定量測定方法
選擇質控菌株和參考培養基
目標菌：用少量目標菌的培養物（10-100CFU），接種測試肉湯和參考肉湯，混勻
非目標菌：用大量非目標菌培養物（大於1000CFU）接種測試肉湯和參考肉湯，混勻
在適宜條件下培養一定時間
從每一種肉湯中移取一定量的菌液（必要時可取原菌液的稀釋液）塗布於非選擇性瓊脂平板上
培養後，對目標菌和非目標菌分別進行計數，並根據不同的測試目的進行計算和解釋
液體培養基的定量測定方法
——評價：
目標菌的PR不應小於0.1（即測試培養基和參考培養基菌落總數的差別不超過一個數量級）
非目標菌的SF值至少應達到2液體培養基的半定量測定方法
混合菌的接種：在測試肉湯中接種10CFU-100CFU的目標菌和＞1000CFU的非目標菌，混勻
非目標菌的接種：在測試肉湯中接種＞1000CFU的非目標菌，混勻
在規定的時間和溫度下進行培養
用3mm接種環取一環混合菌培養液劃線接種到特定目標菌選擇性平板上，取一環非目標菌培養液劃線接種到非選擇性平板上
將兩種平板在規定條件下培養
結果判定：選擇性平板上有至少10個目標菌生長，表示測試肉湯的生長率良好；非選擇性平板上沒有菌生長或少於10個菌，則表示測試肉湯的選擇性良好
液體培養基的半定量測定方法
混合菌的接種：在測試肉湯中接種10CFU-100CFU的目標菌和＞1000CFU的非目標菌，混勻
非目標菌的接種：在測試肉湯中接種＞1000CFU的非目標菌，混勻
在規定的時間和溫度下進行培養
用3mm接種環取一環混合菌培養液劃線接種到特定目標菌選擇性平板上，取一環非目標菌培養液劃線接種到非選擇性平板上
將兩種平板在規定條件下培養
結果判定：選擇性平板上有至少10個目標菌生長，表示測試肉湯的生長率良好；非選擇性平板上沒有菌生長或少於10個菌，則表示測試肉湯的選擇性良好
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