增菌
輕輕搖動培養過的樣品混合物，移取1 mL，轉種於10 mL TTB 內，於42 ℃
±1 ℃培養18 h～24 h。同時，另取1 mL，轉種於10 mL SC 內，於36 ℃±1 ℃培養18 h～24 h。
分離
分別用接種環取增菌液1 環，劃線接種於一個BS 瓊脂平板和一個XLD 瓊脂平板（或HE 瓊脂平板或沙門氏菌屬顯色培養基平板）。於36 ℃±1 ℃分別培養18 h～24 h （XLD 瓊脂平板、HE 瓊脂平板、沙門氏菌屬顯色培養基平板） 或40 h～48 h （BS 瓊脂平板），觀察各個平板上生長的菌落
沙門氏菌屬在不同選擇性瓊脂平板上的菌落特征
選擇性瓊脂平板 沙門氏菌
BS 瓊脂 菌落為黑色有金屬光澤、棕褐色或灰色，菌落周圍培養基可呈黑色或棕色；有些菌株形成灰綠色的菌落
周圍培養基不變。
HE 瓊脂 藍綠色或藍色，多數菌落中心黑色或幾乎全黑色；有些菌株為黃色，
中心黑色或幾乎全黑色。
XLD 瓊脂 菌落呈粉紅色，帶或不帶黑色中心，有些菌株可呈現大的帶光澤的
黑色中心，或呈現全部黑色的菌落；有些菌株為黃色菌落，帶或不
帶黑色中心。
沙門氏菌屬顯色培養基 按照顯色培養基的說明進行判定。
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