操作步驟
1 增菌
用無菌操作取樣品25g，加入有225mL的增菌液中（銀耳取樣品1g，加入有20mL的增菌液中）置於36±1℃恒溫培養箱中培養48h。
2 平板分離
取增菌液1環，劃線按種PDA平板， 36±1℃培養24~48h。
PDA平板：菌落1~2mm，灰白色或乳白色，光滑、濕潤、邊緣整齊。培養48h後，中心有凸起，呈草帽狀，菌落周圍有黃綠色素擴散到基質中。
卵黃瓊脂平板：菌落表麵光滑、濕潤，48h後，菌落周圍形成乳白色混濁環，斜射日光下可見環的表麵呈虹彩現象。
SS瓊脂平板：不生長或微弱生長。
3 純化
從卵黃瓊脂平板上挑取卵黃脂酶陽性，並帶有虹彩環的單個菌落，接種PDA斜麵， 36±1℃培養24h。
4 生化試驗
從純化培養的PDA斜麵上挑取少量菌苔，分別接種於Hugh－Leifson培養基、蛋白腖水、緩衝蛋白腖水、西檬氏檸檬酸鹽培養基、糖發酵管及苯丙氨酸培養基， 36±1℃培養，按單項試驗要求分別進行觀察。
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