食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 空腸彎曲菌檢驗 GB4789.9-2014
2014-12-01發布 2015-05-01實施
本標準代替GB/T 4789.9-2008 《食品衛生微生物學檢驗空腸彎曲菌檢驗》。
本標準與GB/T 4789.9-2008相比，主要變化如下：
——修改了標準的中文名稱；
——修改了範圍；
——修改了設備和材料；
——修改了培養基和試劑；
——修改了樣品處理；
——刪除了藥物敏感性試驗；
——刪除了第二法全自動酶聯熒光免疫分析儀篩選法。
1 範圍
本標準規定了食品中空腸彎曲菌（Campylobacterjejuni）的檢驗方法。
本標準適用於食品中空腸彎曲菌的檢驗。
2 設備和材料
除微生物實驗室常規滅菌及培養設備外，其他設備和材料如下：
a) 恒溫培養箱：25 ℃±1 ℃、36 ℃±1 ℃、42 ℃±1℃；
b) 冰箱：2 ℃～5 ℃；
c) 恒溫振蕩培養箱：36℃±1℃、42℃±1℃；
d) 天平：感量0.1 g；
e) 均質器與配套均質袋；
f) 振蕩器；
g) 無菌吸管：1 mL（具0.01 mL刻度）、10 mL（具0.1 mL刻度）或微量移液器及吸頭；
h) 無菌錐形瓶：容量100 mL、200 mL、2 000 mL；
i) 無菌培養皿：直徑90 mm；
j) pH計或pH比色管或精密pH試紙；
k) 水浴裝置：36℃±1℃、100℃；
l) 微需氧培養裝置：提供微需氧條件（5% 氧氣、10% 二氧化碳和85% 氮氣）；
m) 過濾裝置及濾膜（0.22 μm、0.45 μm）；
n) 顯微鏡：10倍～100倍，有相差功能；
o) 離心機：離心速度≥20000g；
p) 比濁儀；
q) 微生物生化鑒定係統。
3 培養基和試劑
3.1 Bolton 肉湯（Bolton broth）：見附錄A中A.1。
3.2 改良CCD瓊脂（modified Charcoal Cefoperazone Deoxycholate Agar, mCCDA）：見附錄A中A.2。
3.3 哥倫比亞血瓊脂（Columbia blood agar）：見附錄A中A.3。
3.4 布氏肉湯（Brucella broth）：見附錄A中A.4。
3.5 氧化酶試劑：見附錄A中A.5。
3.6 馬尿酸鈉水解試劑：見附錄A中A.6。
3.7 Skirrow血瓊脂（Skirrow blood agar）：見附錄A中A.7。
3.8 吲哚乙酸酯紙片：見附錄A中A.8。
3.9 0.1%蛋白腖水：見附錄A中A.9。
3.10 1mol /L硫代硫酸鈉（Na2S2O3）溶液：見附錄A中A.10。
3.11 3%過氧化氫（H2O2）溶液：見附錄A中A.11。
3.12 空腸彎曲菌顯色培養基。
3.13 生化鑒定試劑盒或生化鑒定卡。
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