一、高溫滅菌
1、高壓蒸汽滅菌法
高壓蒸汽滅菌的溫度越高，微生物死亡越快。通常情況下溫度為121.3℃。
衡量滅菌效果的指標
十倍致死時間 (decimal reduction time)：即在一定的溫度條件下，微生物數量十倍減少所需要的時間。
熱致死時間(thennaldeathtime)：即在一定溫度下殺死所有某一濃度微生物所需要的時間
2、幹熱滅菌
幹熱滅菌分為烘箱內熱空氣滅菌和火焰灼燒。
溫度：150-170℃ ；
時間：1-2h
對象：金屬器械、玻璃器皿等
3、煮沸消毒
將待消毒物品如注射器、金屬用具、解剖用具等在水中煮沸15min或更長時間，以殺死細菌或其他微生物的營養體和少部分的芽孢或孢子。
如果在水中適當加1％碳酸鈉或2％一5％的石炭酸則殺菌效果更好。
間隙滅菌法
對於某些培養基，由於高壓蒸汽滅菌會破壞某些營養成分，可用間隙滅菌法滅菌，即流通蒸汽(或蒸煮)反複滅菌幾次，例如第一次蒸煮後殺死微生物營養體，冷卻，培養過夜，孢子萌發，又第二次蒸煮，殺死營養體。這樣反複2—3次就可以完全殺死營養體和芽孢，也可保持某些營養物質不被破壞。
4、巴氏消毒法
高溫對牛奶及其熱敏感物質不適宜，因為高熱破壞了食品的營養與風味。
具體方法：低溫維持法：隻要在63℃下維持30min；高溫短時法：隻要在72℃下維持15s；超高溫法瞬時法：隻要在135-150℃下維持2-6s。
二、輻射作用
輻射滅菌是利用電磁輻射產生的電磁波殺死大多數物質上的微生物的一種有效力法。
微波:通過熱產生殺死微生物的作用；
紫外線(UV):使DNA分子中相鄰的嘧啶形成嘧啶二聚體，抑製DNA複製與轉錄等功能，殺死微生物；
X射線和y射線:使其他物質氧化或產生自由基(OH·、H·)破壞和改變生物大分子的結構，以抑製或殺死微生物。
三、過濾作用
不耐熱的液體培養基的滅菌。
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