培養基和試劑
1、營養瓊脂培養基
2、10%（m/m）硫代硫酸鈉（Na2S2O3）溶液，一般情況下125ml的采樣瓶加0.1ml，加完後121℃高壓滅菌20min。
操作步驟
1、采樣瓶的要求和預處理：用於微生物分析的采樣要無酸、無堿、無毒的玻璃容器，采樣瓶在滅菌前加入足量的10%（m/m）硫代硫酸鈉（Na2S2O3）溶液，一般情況下125ml的采樣瓶加0.1ml，加完後121℃高壓滅菌20min。
2、用滅菌吸管吸取均勻水樣1ml，注入到滅菌平皿內，另取1ml注入另一滅菌平皿內作平行接種，取1ml加到9ml無菌生理鹽水中，作1:10稀釋，混勻後取2ml分別加到兩個無菌平皿內，每皿1ml。
3、將熔化並冷卻至45℃的營養瓊脂培養基傾注平皿內，每皿約15ml，領取一個不加樣品的平皿作空白對照，立即旋搖平皿，使水樣和培養充分混勻，待瓊脂凝固後翻轉平皿，置36℃±1℃恒溫箱內培養48h。
菌落計數方法
先用肉眼觀察，點數菌落數，然後再用放大5~10倍的放大鏡檢查，以防遺漏。記下各平皿的菌落數後，求出同一稀釋度各平皿生長的平均菌落數，若平皿中有連成片狀的菌落或花點樣菌落蔓延生長時，菌落計數後乘以2，所得結果代表全皿菌落數。
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