沙門氏菌病是公共衛生學上具有重要意義的人畜共患病之一，其病原沙門氏菌屬腸道細菌科，包括那些引起食物中毒，導致胃腸炎、傷寒和副傷寒的細菌。它們除可感染人外，還可感染很多動物包括哺乳類、鳥、爬行類、魚、兩棲類及昆蟲。人畜感染後可呈無症狀帶菌狀態，也可表現為有臨床症狀的致死疾，它可能加重病態或死亡率，或者降低動物的繁殖生產力。
氯化鎂孔雀綠肉湯是用於沙門氏菌的選擇性增菌培養。氯化鎂孔雀綠肉湯成分包含胰蛋白腖、氯化鈉、磷酸二氫鉀、氯化鎂、孔雀綠草酸鹽。胰蛋白腖提供碳源和氮源滿足細菌生長的需求；氯化鈉可維持均衡的滲透壓；磷酸二氫鉀是緩衝劑；氯化鎂增加培養基的滲透壓；孔雀綠抑製非沙門氏菌的細菌；較低的pH結合氯化鎂和孔雀綠使培養基具有較高的選擇性。
配製氯化鎂孔雀綠肉湯時應注意氯化鎂是無水的還是含結晶水的，現有原料與配方是否一致，若不一致，根據化學式換算即可。
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