匹克氏肉湯基礎B是Pick（1945）所推薦用於溶血性鏈球菌選擇性增菌的液體培養基。配成的培養基應呈淡紫色透明液體，pH7.3——7.5為宜。
溶血性鏈球菌為革蘭氏陽性菌，分為甲型、乙型和丙型三種，對熱和化學清毒劑均敏感。由於溶血性鏈球菌抗性不強，對青黴素等抗生素及其敏感，因此在增菌過程中抑菌劑的選擇就格外重要。匹克氏肉湯基礎B確是一種良好的選擇，這是因為：
1.其中所含的結晶紫可以抑製某些革蘭氏陽性菌生長而對鏈球菌無作用。
2.曡氮鈉對革蘭氏陰性細菌有抑製作用，特別對變形杆菌抑製作用明顯，對革蘭氏陽性菌卻無抑製作用。
3.胰蛋白腖等其他成分有助於溶血性鏈球菌的生長。
由於匹克氏肉湯基礎B中含有曡氮鈉的結晶紫等成分，這些物質為有毒化合物，因此使用時應特別注意，避免吸入或接觸皮膚、眼睛、台麵。具體處理措施如下：
1.若誤與曡氮鈉接觸應立即用大量水衝洗幹淨，入眼的還應去眼科醫院檢查。
2.傾倒液體時應隨之用大量液體衝洗，以防其與水管所含的鉛化物化合成極易爆炸的產物曡氮鉛。
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