一、實驗原理：
某些細菌分解葡萄糖生成丙酮酸，丙酮酸可進一步脫羧生成乙酰甲基甲醇，乙酰甲基甲醇在堿性環境下被氧化成為二乙酰，後者與蛋白腖中精氨酸所含的胍基起作用，生成紅色的胍縮二乙酰而呈現紅色，為VP試驗陽性。若培養基中胍基含量少，可加入少量含胍基的化合物如肌酸肌酐等（本試驗加入α萘酚）可以加速其反應。
二、試劑與器材：
1、菌種：大腸埃希氏菌、產氣腸杆菌。
2、培養基：葡萄糖蛋白腖水。
3、試劑：VP試液甲液（6%α萘酚酒精溶液）和乙液（40%KOH溶液）
三、操作步驟：
Barritt法：將大腸埃希氏菌和產氣腸杆菌分別接種於葡萄糖蛋白腖水中，35℃培養24h~48h，於培養物中先加入VP試液甲液（6%α萘酚酒精溶液）6滴，搖勻，再加入乙液（40%KOH溶液）2滴，搖勻，觀察結果。
四、試驗結果：
如立即於數分鍾內出現紅色反應者為陽性；若不出現紅色反應，可將試管置35℃孵育4h後再行觀察，仍無紅色出現者為陰性。本試驗大腸埃希氏菌為陰性、產氣腸杆菌為陽性。
五、注意事項：
滴加VP試劑甲液和乙液後需搖勻，靜置10min後才能看到紅色化合物出現。
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