乳糖蛋白腖培養液是國標規定的用於水源水中總大腸菌群的測定的培養基。配成的乳糖蛋白腖培養液呈澄清透明的紫色（下圖左一），它適用於大腸菌群，糞大腸菌群，大腸杆菌的測定。下麵我們來介紹一下乳糖蛋白腖培養基的應用原理和注意事項。
基本原理
乳糖蛋白腖培養基裏富含蛋白腖，其主要作用即為給菌株提供必需的氮源和礦物質；乳糖成分是為大腸菌群的發酵提供可發酵糖類；氯化鈉的添加量為5%，主要是為了維持滲透壓的平衡；溴甲酚紫為pH指示劑，酸性呈黃色，堿性呈紫色。因此，能夠發酵產酸的細菌的培養液變黃，如果並有產氣者則可在小倒管裏看到明顯的氣泡；反之，不產酸的細菌培養後液體呈紫色，不產氣的在小倒管裏收集不到氣體
例如：大腸杆菌（下圖右一）能夠發酵培養基中的乳糖產酸並產氣，因此發酵後液體變黃小倒管含有氣體,輕搖發酵管也會有小氣泡上浮。
再如：鼠傷寒沙門氏菌（下圖中間）不產酸不產氣，因此發酵後發酵管底部有沉澱但是液體顏色仍為紫色並無氣體。
試驗注意事項
1、本品中需要115℃下高壓滅菌20min，這區別大多數培養基121℃高壓滅菌15min的滅菌條件。這是因為，本品中含有乳糖，121℃滅菌會使乳糖降解，碳化。
2、試驗對於接種量要求10-100CfU，若接種量過高，培養液應加倍成分。這是由於樣品的量大的情況下，培養液稀釋大，各種成分的相對濃度就會不足，就不能滿足細菌的生長要求，存在實驗失敗的概率。因此，合理調整樣品量和營養液濃度的比例需要反複實驗和多組對照。
常見問題
1、 配方中的乳糖可否用葡萄糖代替？
答：不能。因為葡萄糖經細菌發酵產酸過多會使pH達到4.5，易導致大腸杆菌死亡。
2、 水源水中總大腸菌群的測定能否用其它培養基代替乳糖蛋白腖培養液？
答：不建議。這是因為飲用水中雜菌較少，而一些大腸菌群檢驗培養基中經常使用膽鹽．洗衣粉、十二烷基硫酸鈉．煌綠、龍膽紫，孔雀綠等抑菌劑。抑菌劑可抑製樣品中的一些雜菌，而有利於大腸菌群的生長和挑選，但對大腸菌群中的某些菌株有時也產生一些抑製作用。
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