一、用途：
用於食品中黴菌和酵母菌分離培養。
二、實驗原理：
蛋白腖提供氮源；葡萄糖提供碳源；磷酸二氫鉀是緩衝劑；硫酸鋅、硫酸鎂、硫酸銅提供二價陽離子和硫酸根；氯硝銨是抗真菌劑，降低培養基中的真菌擴散速度；氯黴素和鹽酸金黴素能夠抑製細菌的生長，並且能夠防止真菌擴散生長；瓊脂是培養基凝固劑。
三、培養基配方（g/L）：
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蛋白腖 |
5.0 |
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葡萄糖 |
10.0 |
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磷酸二氫鉀 |
1.0 |
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硫酸鋅 |
0.01 |
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硫酸鎂 |
0.5 |
|
硫酸銅 |
0.005 |
|
氯硝胺 |
0.002 |
|
氯黴素 |
0.05 |
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鹽酸金黴素 |
0.05 |
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瓊脂 |
15.0 |
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pH 5.6±0.2 25℃ |
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此配方可以進行改良或增加營養成分以獲得最佳的結果
四、試驗方法：
1、稱取本品31.6g，另取甘油175ml，加熱溶解於1000ml蒸餾水中，121℃高壓滅菌15分鍾。冷卻至50℃左右時，傾入無菌平皿。
2、製備質控菌液。
3、將質控菌液劃線於平板上。
4、選擇合適稀釋度的目標菌質控菌液0.1ml，均勻塗布於平板上，每一稀釋度接種兩個平板。
5、用1μL接種環取非目標菌質控菌液1環，將接種環接觸容器邊緣3次去除多餘液體，在平板表麵劃六條平行直線，同時接種兩個平板。
6、25±1℃倒置培養基培養48-168小時，記錄實驗結果
五、結果觀察與解釋：
接種以下質控菌株，在25±1℃培養48-168小時：
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質控菌株 |
菌株編號 |
生長情況 |
其他特征 |
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大腸埃希氏菌 |
ATCC25922 |
- |
/ |
|
釀酒酵母菌 |
ATCC9763 |
+++ |
白色菌落 |
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白色念珠菌 |
ATCC10231 |
+++ |
白色菌落 |
圖1-2 DG-18瓊脂微生物質控結果
備注：a:白色念珠菌，b:黑曲黴，c:酵母菌，d:大腸埃希氏菌
六、注意事項：
本培養基僅為細菌鑒定的一部分，需做其他補充試驗。
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