一、試驗原理：
本培養基用於食品中黴菌及酵母菌的分離培養。
培養基中的䏡腖提供氮源，維生素，生長因子；葡萄糖提供碳源；磷酸二氫鉀作為緩衝劑；虎紅作為指示劑；瓊脂是凝固劑。
二、培養基配方（g/L）：
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成分 |
用量 |
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3號䏡腖 |
5.0 |
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葡萄糖 |
10.0 |
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磷酸二氫鉀 |
1.0 |
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氯硝胺 |
0.002 |
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硫酸鎂 |
0.5 |
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虎紅 |
0.025 |
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瓊脂 |
15.0 |
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pH 5.6±0.2 25℃ |
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三、試驗方法：
稱取本幹粉31.6g，加熱攪拌溶解於1000ml蒸餾水中，121℃高壓滅菌15分鍾，冷至50℃左右時，傾入無菌平皿。
四、結果觀察與解釋
接種以下質控菌株，放置20-25℃需氧培養48-72小時。
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質控菌株 |
菌株編號 |
接種量（CFU） |
回收率 |
其它特征 |
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黑曲黴菌 |
ATCC 16404 |
10-100 |
≥70% |
粉紅色菌落，毛狀 |
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大腸埃希氏菌 |
ATCC 25922 |
100-1000 |
/ |
抑製 |
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白色念珠球菌 |
ATCC 10231 |
10-100 |
≥70% |
粉紅色菌落，圓形突起 |
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酵母菌 |
ATCC 18790 |
10-100 |
≥70% |
粉紅色菌落，圓形突起 |
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黑曲黴菌ATCC16404 |
大腸埃希氏菌ATCC25922 |
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酵母菌ATCC18790 |
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五、注意事項
1.白色念珠球菌的粉紅色菌落比酵母菌的粉紅色菌落顏色較淺。
2.塗布時用的稀釋的菌液需要確保震蕩搖勻。
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