由衛生部、工業和信息化部、農業部、工商總局、質檢總局聯合印發的《關於乳製品及含乳食品中三聚氰胺臨時管理限量值規定的公告》（下稱《公告》）日前公布並開始實施。
根據《公告》，嬰幼兒配方奶粉中三聚氰胺臨時管理限量值（下稱“限量值”）為1毫克/公斤；液態奶（包括原料奶）、奶粉、其他配方奶粉中的三聚氰胺限量值為2.5毫克/公斤；含乳15%以上的其他食品中三聚氰胺限量值為2.5毫克/公斤。高於上述限量值的產品一律不得銷售。
昨日衛生部就三聚氰胺限量值舉行的新聞發布會上，衛生部食品安全綜合協調和衛生監督局副局長王雪凝表示，三聚氰胺作為化工原料可用於塑料、塗料、粘合劑、食品包裝材料的生產，有資料表明，三聚氰胺可從環境、食品包裝等途徑轉移進入到食品中，其含量很低。
相關部委聯合設置三聚氰胺限量值，意在便於各地、各部門在乳製品行業整頓中掌握三聚氰胺含量的檢測、判定準則。
中國疾病預防控製中心營養與食品安全所研究員陳君石院士昨日在發布會上表示，這是進行監督、管理的一個臨時管理限量值，而非標準，“製定限量值是應急狀態下的一項行政控製措施。在製定過程中，我們考慮到最重要的是保護嬰兒和成人的身體健康，當然也考慮了上述轉移的問題。”
但中國農業大學食品科學與營養工程學院的教授何計國比對此比較擔憂，他表示，三聚氰胺的代謝較慢，從體內清除的速度也不會太快。從其化學結構看，直接與鈣結合沉澱的可能性不大。從已公布的資料看，問題奶粉受害者腎結石的成分是尿酸鈣。那麽尿酸鈣不應該是三聚氰胺及其代謝物質形成的，而是嘌呤代謝、導致尿酸增高的產物。
另據悉，新的《食品安全法》已在全國人大通過“二審”，今年有望通過“三審”。“衛生部希望把這次食品安全重大事故的所有經驗教訓都在新的《食品安全法》中體現出來。”王雪凝說。
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