被稱為“太湖三寶”的太湖銀魚正在遭遇“甲醛門”信任危機。無錫市農林局正式承認,當地農貿市場個體攤位銷售的銀魚,被檢測出含有大量甲醛成分,這也是無錫首次發現銀魚含有大量甲醛成分。
記者昨日趕赴無錫采訪了解到,目前出現問題銀魚的無錫市新區長江綠島農貿市場(下文簡稱:長江農貿市場)的所有銀魚已全部撤櫃。然而,對問題銀魚的檢查結果、波及範圍以及善後處理等重要問題,無錫市農林局昨天始終沒有給予明確答複。
[事件起源]
“甲醛銀魚”嚼如橡膠
9月底,無錫市民楊先生在長江農貿市場一個體攤位上買了條銀魚。回家烹食時發現,銀魚炒熟後韌性十足,嚼如橡膠,用手竟難以扯斷,與傳統太湖銀魚細嫩肉滑,入口即化的特點大相徑庭,遂向媒體投訴。
接到投訴後,媒體記者孫權跟隨楊先生在同一攤位買了銀魚,送往無錫市農林局水產部門檢測。“當時那些銀魚看著就不大對勁,顏色特別白,外表隱約附著一層皮狀物。”
孫權昨天告訴晨報記者說,該問題銀魚送往農林局後,直到昨日,無錫農林局水產站相關負責人張憲中才向他們通報了檢測結果。檢測結果證實,這批銀魚經過了高濃度的甲醛溶液浸泡,且放置時間過久,食用對人體健康有害。同時農林局表示,這是無錫首次發現“橡膠銀魚”。
無錫農林局拒答眾多問號
問題銀魚究竟查獲多少?流向何處?會不會發布食品衛生警示並采取召回製度?帶著這些疑問,記者昨日致電無錫市食品藥品監督管理局,該局食品處一名負責人表示,目前問題銀魚的相關調查檢測屬於農林局負責,對外信息發布也統歸農林局,食藥監局暫負責協調匯總工作。
隨後,記者趕往無錫市農林局,發現該局已經聚集了數家媒體記者。據江蘇省媒體同行透露,他們是接到江蘇省有關部門通知,農林局將於下午4點半對問題銀魚事件發布情況說明。
但記者等到下午4點半,農林局相關負責人遲遲沒有露麵。記者一再催促,該局負責對外宣傳的一位負責人表示“目前很多情況還在調查匯總中”,並要求記者繼續等待。一直等到將近晚上6點半的時候,才收到一份題為“無錫迅速采取措施嚴查問題銀魚”的稿件,對方表示不再接受任何采訪。記者看到,這份稿件全文不足300字,對問題銀魚查處的相關數據、涉及範圍等均未提及。
浸泡甲醛成行業潛規則
在采訪中記者還了解到,“橡膠銀魚”並不是首次出現,此前在蘇州、上海等地也有查處過。更令人驚訝的是,用甲醛浸泡水產品、海鮮產品來達到防腐保鮮的目的,已經成為行業的潛規則。
在無錫新區長江農貿市場,記者采訪了一位長期從事水產品買賣的商販老王,他說:“不僅是銀魚可以浸泡,墨魚、帶魚、魷魚、蝦蟹都可以浸泡(甲醛)。”經過甲醛浸泡的水產品,不僅保存時間長,浸泡後色澤還格外亮麗,軀體格外豐滿,看上去有很生鮮的感覺。
據了解,河鮮、海鮮等水產品最重要的是保證新鮮。如何能在較長時間內保持水產品的新鮮呢,有的商販就打起了歪主意,想出了用甲醛溶液浸泡的方法。不過,甲醛浸泡過的水產品盡管看上去好看,吃起來卻極難吃,肉質沒有韌性,捏上去又硬又脆,容易斷碎,而且殘留的甲醛溶液對人體也有害。[專家解釋]
甲醛浸泡食品易致癌
食用甲醛溶液浸泡過的水產品,對人體有那些危害呢?上海市海洋大學水產與生命學院教授唐文喬表示,甲醛為較高毒性的物質,食用含甲醛成分的食品最嚴重可導致癌症。
唐文喬教授表示,甲醛溶液俗稱福爾馬林,具有較強的防腐作用,醫學上主要用來保存標本。甲醛已經被世界衛生組織確定為致癌和致畸形物質。甲醛對人體健康的影響主要表現在嗅覺異常、刺激、過敏、肺功能異常、肝功能異常等方麵。長期接觸低劑量甲醛可引起各種慢性呼吸道疾病。
根據《中華人民共和國食品衛生法》第九條規定,禁止生產和經營含有甲醛的食品。
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